パワーポイント、ワード、エクセルファイルを教材として利用できますか？

可能です。コメント欄やファイル共有機能を使うとそのまま児童生徒に配布することができます。あらかじめPDFに変換いただくことにより、キャンバスに貼り付けることもできます。